培养目标:
本专业培养拥护党的基本路线,适应生产、建设、管理、服务第一线的,德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。要求学生掌握经济管理基础理论,酒店、餐饮与旅游基础知识,具备酒店基本管理与服务能力。学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。
培养要求:
本专业注重学生综合素质的培养,主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。本专业突出技能培训,学生在学习期间,将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。
能力培养:
1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神;
2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识;
3、掌握现代服务理念,了解现代服务业发展趋势;
4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识;
5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规;
6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力;
7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。
教学计划:
序号 | 课程名称 | 课程类别 | 课程属性 | 课程学分 | 先修课程名称 |
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1 | 大学英语(二) | 必修课 | 公共基础课 | 3 | |
2 | 大学英语(一) | 必修课 | 公共基础课 | 3 | |
3 | 大学语文 | 必修课 | 公共基础课 | 4 | |
4 | 管理学概论 | 必修课 | 公共基础课 | 4 | |
5 | 旅游初级英语(二) | 必修课 | 公共基础课 | 3 | |
6 | 旅游初级英语(一) | 必修课 | 公共基础课 | 3 | |
7 | 现代远程学习概论 | 必修课 | 公共基础课 | 2 | |
8 | 茶文化赏析 | 选修课 | 公共选修课 | 2 | |
9 | 从泥巴到国粹——陶瓷绘画示范(尔雅) | 选修课 | 公共选修课 | 2 | |
10 | 大学生职业生涯规划(尔雅) | 选修课 | 公共选修课 | 2 | |
11 | 大众理财(尔雅) | 选修课 | 公共选修课 | 1 | |
12 | 第一次把事情做对 | 选修课 | 公共选修课 | 2 | |
13 | 考古发现与探索(尔雅) | 选修课 | 公共选修课 | 2 | |
14 | 客户心理与沟通 | 选修课 | 公共选修课 | 4 | |
15 | 旅游市场学 | 选修课 | 公共选修课 | 4 | |
16 | 马克思主义基本原理(尔雅) | 选修课 | 公共选修课 | 2 | |
17 | 民俗资源与旅游(尔雅) | 选修课 | 公共选修课 | 1 | |
18 | 女子礼仪(尔雅) | 选修课 | 公共选修课 | 2 | |
19 | 企业文化 | 选修课 | 公共选修课 | 4 | |
20 | 人员招聘与测评 | 选修课 | 公共选修课 | 3 | |
21 | 社会心理学(尔雅) | 选修课 | 公共选修课 | 2 | |
22 | 生态旅游 | 选修课 | 公共选修课 | 4 | |
23 | 谈判技巧(尔雅) | 选修课 | 公共选修课 | 1 | |
24 | 项目管理学(尔雅) | 选修课 | 公共选修课 | 2 | |
25 | 心理、行为与文化(尔雅) | 选修课 | 公共选修课 | 2 | |
26 | 艺术导论(尔雅) | 选修课 | 公共选修课 | 2 | |
27 | 艺术美学(尔雅) | 选修课 | 公共选修课 | 2 | |
28 | 影视鉴赏(尔雅) | 选修课 | 公共选修课 | 2 | |
29 | 用相声演绎中国文化(尔雅) | 选修课 | 公共选修课 | 2 | |
30 | 职业礼仪与职业形象设计 | 选修课 | 公共选修课 | 2 | |
31 | 中国书法史(尔雅) | 选修课 | 公共选修课 | 1 | |
32 | 中国哲学概论(尔雅) | 选修课 | 公共选修课 | 2 | |
33 | 组织理论 | 选修课 | 公共选修课 | 3 | |
34 | 餐饮经营的计划与控制 | 必修课 | 专业课 | 4 | |
35 | 餐饮经营管理 | 必修课 | 专业课 | 4 | |
36 | 当代俱乐部管理 | 必修课 | 专业课 | 4 | |
37 | 当今饭店业 | 必修课 | 专业课 | 4 | |
38 | 饭店业督导 | 必修课 | 专业课 | 4 | |
39 | 饭店业质量管理 | 必修课 | 专业课 | 4 | |
40 | 会展管理与服务 | 必修课 | 专业课 | 4 | |
41 | 客房部运营与管理 | 必修课 | 专业课 | 4 | |
42 | 旅游地理学 | 必修课 | 专业课 | 4 | |
43 | 前厅部运营与管理 | 必修课 | 专业课 | 4 |