培养目标：食品质量与安全专业培养面向国家和首都社会发展和经济建设需要，具备化学、生物学、食品科学、食品安全学、管理学等宽广的基础理论知识;掌握现代食品质量与安全检测检验技术、过程控制和预防管理技术;具有食品分析检测能力、保健食品功能评价能力、食品质量控制溯源预警能力、食品质量认证监督管理能力、食品安全监督管理能力，具有创新创业精神和社会责任感，具有较强的适应能力和可持续发展能力的高素质应用型人才。

　　专业特色：充分利用我校拥有“食品科学”北京市重点建设学科、“保健食品功能检测中心”、“生物活性物质与功能食品北京市重点实验室”优势，突出功能(保健)食品功能因子分析检测、功能评价以及实验室认证管理特色，强化实践能力的培养和训练。

　　主要课程：无机及分析化学、食品微生物学、生物化学、生理学、食品工程原理、食品化学、食品质量管理;食品分析、食品工艺学、营养学、食品毒理学 、食品安全与卫生学、功能食品、食品理化分析、仪器分析、食品安全与质量控制、食品检测实验室认可及资质认定及相关实践课程。

　　就业方向：毕业生可到食品监督管理部门、科研机构、检验机构、卫生监督机构、疾病预防与控制机构、生产企业、环保机构等企事业单位从事食品安全管理、卫生监督、质量控制、分析检测和相关科学研究等工作。近年本专业就业率达99% 以上。